1. 老茶的年份怎樣鑒別

很多人對普洱茶的年份一頭霧水，只有聽憑商家介紹，作個感性的判斷：真或假！而也有人說根本就不會有老茶，全是商家作假！對此我認為有必要向大家介紹一下迅速鑒別普洱茶的年份的幾個方法:

1，捏厚度和泡度。

隨手拿幾片不同年頭的七子餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛！這是一招最簡單直接的鑒別方法！

2，聞氣味。（打開綿紙最直接），把茶餅放到鼻尖，深深對茶哈一口氣，然后細細聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。對于生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個方法又比上面的更進一步！老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)！

3，看顏色。打開綿紙仔細觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶：老的會略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標準色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份啦！

4，看湯色。三年內(nèi)的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。

5，口感。當(dāng)然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個人喜歡！

6，看出湯。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。

2. 中茶怎么識別年份

中茶牌圓茶怎么看年份：1949-1967年期間，中茶牌圓茶印級改由各茶品，以包裝紙上茶字的顏色不同而代表年份，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

3. 老茶的年份怎樣鑒別真假

現(xiàn)在大多普洱茶出廠的時候生產(chǎn)日期都有明顯的標注，這是做不了假的，但是很多中期茶，老茶沒有日期標注，這就給一些不法茶商有了可乘之機，市面上中老茶的仿制品數(shù)不勝數(shù)。

　　今天帶大家一起認識下這幾招識別普洱茶年份的訣竅，超簡單的。

　　捏厚度和松緊度

　　隨手拿普洱茶餅?zāi)笠幌?，很緊實捏不動的年份不超過3年；捏的時候稍微能按下去的一般都在5-8年，而且這個時間段的茶明顯厚度和松散度好于新茶；而15年以上的茶一般都較為松散了，甚至不用茶針，直接一掰也能一層層掰下來。

　　聞氣味

　　對于生茶，三年內(nèi)的茶清香氣重，炒茶時候的火煙味也會比老茶重，而老茶則是一種陳香，鮮葉的清香味已經(jīng)沒有了。對于熟茶，三年以內(nèi)的茶渥堆味還沒散去，八年以上的就基本沒有堆味了，而15年以上的茶以茶香為主。

　　看湯色

　　生茶淶水三年內(nèi)的茶湯為黃綠色，5-8年的茶黃紅色，這個顏色持續(xù)時間比較長，15年以上的茶顏色淡紅色；

　　而熟茶三年內(nèi)茶湯濃紅，而且渾濁，5-8的紅帶透，渾濁感消失，10年以上的茶湯紅透，并且稠，俗稱掛杯。

　　口感

　　新生茶三年內(nèi)苦澀味較重，茶氣很強，容易引起低血糖；老生茶滋味柔順，苦澀明顯弱很多，入口很醇和。

　　新熟茶濃湯的感覺很重，而且?guī)в锌辔?，老熟茶苦味消失，湯感不濃，但是很厚，即舌苔感受到的茶湯很有滋味，而且湯很溫和，沒有任何刺激感。

4. 如何鑒別茶的年份

根據(jù)普洱茶收藏與鑒賞領(lǐng)域的經(jīng)驗認識和七子餅大益茶的制作加工特點，通常來說，七子餅大益茶的年份，在包裝上有兩個方式可以看到。一是茶餅的棉質(zhì)包裝紙上，一般都會標識出茶葉的生產(chǎn)年份。二是拆開茶餅的外包裝紙，露出茶餅，通常茶餅上還會放置一小張紙片或者叫卡片，俗成“茶標”，上面也會印有年份日期。

5. 如何鑒別老茶

其一，新茶雖也有陳香味，另還有明顯的茶葉經(jīng)烘焙后的特殊香氣，猶如武夷巖茶大紅袍之特殊香氣；老茶則除了陳香味，沒有烘焙后的這種特殊香氣。

其二，新茶之香氣會隨著沖泡次數(shù)的增加明顯變化，即所謂起伏比較大，而老茶則自始至終十分平和，完全沒有起伏，陳香味雖然變淡，卻綿延悠長，回甘也愈發(fā)突出。

至于為什么要用皮囊包裹，則尚需再研究，因為一般而言，茶最懼串味，皮囊之腥味會影響茶的口感。 是否陳年生茶，看茶底是一個方法，因為人工渥堆的熟茶和自然陳化后變熟的茶，其泡后茶底有明顯區(qū)別。當(dāng)然，自然陳化年份長了，如百年之久，則與陳化年份短的又不一樣，綠色不會明顯，甚至看似如同熟茶。如果兩種茶放在一起比較，會有區(qū)別。

以我的體會，年份長的老茶喝時絕對沒有人工渥堆熟茶的異味（亦即渥堆氣味），并且沒有茶氣（亦即茶的苦澀味）。其實，也應(yīng)了品普洱茶的境界，即“無味之味”。

另還有一方法可以鑒別。陳年老茶反復(fù)沖泡后，雖湯色變淡如鐵觀音，但細品陳香回甘依然

6. 老茶的年份怎樣鑒別真?zhèn)?/h2>

看:中茶色淡、老茶發(fā)暗；聞:中茶清香、老茶醇厚。

7. 如何鑒別老白茶年份

老白茶可以保存多久？

一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，老白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。

白茶的一個特點，類似于普洱茶，隨著白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時白茶還含有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是百利無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健康身體。

8. 怎樣判斷新茶與舊茶

一、聞氣味　　鐵觀音新茶氣味新鮮自然，香味濃郁，舊茶就缺少了新鮮味，香味低沉，偏淡。一些不良商家會在舊茶上面熏上香味，這樣聞起來的茶葉香味是不純正的，一般情況下仔細辨認還是很容易看出來的?！　?

二、分細毫　　很多鐵觀音炒制成形之后，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，喝起來口感甜香、清爽，是茶葉中的名品，價錢也是比較貴的。放置時間長了的鐵觀音舊茶，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都大打折扣。新茶細毛自然連接在葉片上，尚未脫落，這個也是怎樣分辨鐵觀音新茶與舊茶的方法之一。

三、觀色澤　　鐵觀音新茶的色香味俱全，舊茶的色香味欠佳。新茶的色澤鮮艷，綠意很明顯，鐵觀音舊茶色澤枯黃，發(fā)黑、發(fā)暗，綠意跟新茶相比相差很大。存放太長的鐵觀音舊茶飲用時會有一些怪味道，而且喝了對人體無益反而可能會因此產(chǎn)生一些副作用，像胃脹、口味發(fā)澀等不良反應(yīng)。

四、捏干濕　　捏干濕是怎樣分辨安溪鐵觀音新茶與舊茶中很常用的一個方法。安溪鐵觀音新茶剛剛上市，是剛炒出來不久的，通常情況下是比較干燥的。新茶的含水量比較低，茶梗很容易就能折斷，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪鐵觀音舊茶，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音，含水量會變高，茶梗不易折斷，而且茶制柔軟，用手捏不能成粉末

9. 熟茶怎么鑒別年份

中茶牌圓茶怎么看年份：1949-1967年期間，中茶牌圓茶印級改由各茶品，以包裝紙上茶字的顏色不同而代表年份，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

1968年以后中茶牌圓茶不再印中國茶業(yè)字號，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”，包括雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。