苦蕎茶不是苦蕎米炒的,苦蕎茶的做法
1. 生蕎麥里面會(huì)有些皮屑。。直接炒熟 沖泡時(shí)會(huì)很渾濁。
2. 用面粉篩反復(fù)篩幾次。倒出來(lái)抖干凈篩子。再篩。(篩子里果殼皮屑)
3. 第一次嘗試 炒茶是可以適量少些做點(diǎn)嘗試。。
4. 大火3分鐘左右。。慢慢搖動(dòng)鍋?zhàn)?。。能?tīng)見(jiàn)點(diǎn)啪啪的聲音。。用鏟子不斷翻動(dòng)。
5. 中火3~5分鐘。。一樣搖鍋?zhàn)臃瓌?dòng)。。慢慢會(huì)聞到麥香味。。茶的顏色也會(huì)慢慢變成金色。。注意不要胡了。。稍微有點(diǎn)冒煙沒(méi)有問(wèn)題。。
6. 小火3~4分鐘。。整個(gè)過(guò)程一定要不斷搖動(dòng)鍋?zhàn)雍头?。??吹交旧洗蟛糠蛀溩幼兂山鹕?。。顆粒變飽滿就。。炒好及時(shí)離開(kāi)火灶單獨(dú)放涼。。
7. 放涼后 儲(chǔ)存封裝前。。建議再過(guò)一次篩。。
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