取若干茶片、絲用開(kāi)水沖泡三至五分鐘即可飲用。泡至無(wú)色后,嚼食之效果更佳。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用牛蒡的成熟果實(shí)――牛蒡子作為疏散熱毒、消腫利咽的良藥。
而牛蒡本身性味也偏苦寒,功效和牛蒡子接近,故而常被用來(lái)治療風(fēng)熱感冒、咳嗽以及熱毒積聚引起的便秘、耳鳴等,尤其對(duì)于內(nèi)熱引起的咽痛、牙齦腫痛等非常有效。就連牛蒡的嫩葉也有很好的消腫作用,搗碎后外敷在紅腫熱痛之處,能加快痊愈。
擴(kuò)展資料
雖說(shuō)牛蒡在我國(guó)早先多為藥用,但也有很多將其作為菜蔬食用的記載;不過(guò)由于牛蒡天然帶有一種“土腥味”,一些朋友可能不容易接受,因此,可以在烹制時(shí)準(zhǔn)備一盆加入少許白醋的清水,先將去皮牛蒡浸泡片刻,不僅去除“土腥味”,還能防止牛蒡因暴露在空氣中而氧化變黑。
牛蒡能量很低而維生素、礦物質(zhì)的含量較高,尤其是胡蘿卜素的含量非常高。一些實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),牛蒡中鈣和鐵的含量也很高。這樣一種營(yíng)養(yǎng)豐富、不增加熱量又能促進(jìn)排便的蔬菜,還真是挺適合減肥人士食用呢!
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-第317期:稱(chēng)牛蒡?yàn)椤皷|洋參” 實(shí)至名歸還是夸大其詞?