蕎麥，別名凈腸草、烏麥、三角麥?？嗍w即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。蕎麥?zhǔn)锹研蔚模伾珵榘岛稚?；苦蕎麥?zhǔn)情L卵形的，顏色為黑褐色。蕎麥顏色為小麥色顆粒大，味道不苦；苦蕎外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦。蕎麥的葉子是三角形或者卵狀三角形的，莖稈相對(duì)更高一些；苦蕎麥的葉子是寬三角形的，莖直立。

蘭蕎和蕎麥的別，一種是我們常見的淺色呈三角菱形的甜蕎；另一種就是深色體積較小的苦蕎。苦蕎的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)元高于甜蕎，還具有良好的養(yǎng)身效果。

苦蕎：自然界當(dāng)中，極少的藥食兩用作物。不僅營養(yǎng)價(jià)值非常高而且通便排毒的作用也非常好。在民間，人們稱其為凈腸草。除此之外，苦蕎炒制之后，還可以之城苦蕎茶。據(jù)說長期飲用，可以起到降低血糖的作用。