原材料不同。苦蕎茶主要以苦蕎為主，苦蕎的種類有兩類：普通苦蕎和黑苦蕎，常見的普通苦蕎為黃白色；黑苦蕎外殼呈現(xiàn)深黑色。蕎麥茶則是以蕎麥為主，蕎麥在生長(zhǎng)過程中葉片會(huì)呈現(xiàn)紅色或者綠色。市面上常見的為蕎麥茶，食用價(jià)值更高，苦蕎數(shù)量遠(yuǎn)少于蕎麥，用苦蕎做茶并不是很常見。

所用原料不同。蕎麥茶是分別以蕎麥為主要原料制作而成的，而苦蕎茶是以苦蕎為主要原料制作而成的茶飲