奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國家，印度，英國，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區(qū)的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風行世界。

截止2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達到41萬之多，一年增長了74%。隨著新一代消費升級的來到，中國茶飲市場在經(jīng)歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

互聯(lián)網(wǎng)在奶茶市場的發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用，近兩年幾乎是“網(wǎng)紅奶茶”的集中爆發(fā)期，各種奶茶通過網(wǎng)絡(luò)的營銷直接或者間接地帶動了品牌的發(fā)展，這也讓許多業(yè)內(nèi)人士看到了網(wǎng)紅經(jīng)濟的力量，并且大規(guī)模地進軍網(wǎng)絡(luò)渠道市場。不過，網(wǎng)紅奶茶店的周期一般都比較短，憑借幾個爆款紅極一時，但由于奶茶行業(yè)壁壘實在是低，往往一個品牌剛出一個爆款幾天后其他品牌就紛紛推出類似產(chǎn)品，又由于不能持續(xù)輸出爆款很快就會被新的網(wǎng)紅品牌取代。

此外，2014年以來成立的奶茶品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，都將自身定位為“新茶飲”，不再以粉末勾兌，主打現(xiàn)泡茶和新鮮牛奶的結(jié)合，店鋪裝修更精致，吸引了一眾消費觀念改變的年輕人。

茶飲在我國擁有深厚的文化基礎(chǔ)，在我國已經(jīng)延續(xù)了上千年。而現(xiàn)制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。

奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺記憶較淺，不容易使人產(chǎn)生厭煩感。此外，經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)制茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。

雖然喊著“一杯奶茶胖三斤”的年輕人依然在馬不停蹄地買著奶茶，但“養(yǎng)生”的屬性也在慢慢添加到他們身上，又想滿足口腹之欲又不想涉入過多脂肪，水果茶似乎就變成了一個更好的選擇。

嗅到消費者的需求之后，奶茶店們也紛紛行動，喜茶有了“多肉水果”系列、“滿杯水果”系列，鹿角巷有了“水果特調(diào)”系列，奈雪的茶也有了“霸氣鮮果茶”系列

奶茶有品牌成功，也有品牌失敗。奶茶品牌繁多，就造成了奶茶市場的競爭比較雜亂。而“亂”意味著什么呢？意味著整個奶茶行業(yè)的競爭格局還沒有完全形成，只要奶茶品牌有自己獨特的創(chuàng)意產(chǎn)品，就能夠脫穎而出。所以前期只要找準定位，后期在營銷方面就成功了一半。

綜上所述，奶茶行業(yè)正在處于一個朝陽行業(yè)，不僅有廣闊的發(fā)展前景，并且有理由相信，在未來幾年，依舊可以有它巨大的發(fā)展?jié)摿?/p>