從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)
是從外形審評(píng)
和茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)
兩大部分


外形審評(píng)約點(diǎn)總得分的10-20%左右
各類(lèi)茶或精制茶的不同
有些差異
這個(gè)審評(píng)一般在——干評(píng)臺(tái)上進(jìn)行
用專(zhuān)業(yè)的茶葉評(píng)審盤(pán)、樣茶盤(pán)
來(lái)進(jìn)行
從外形的條索、色澤、凈度、整碎來(lái)判斷
?
而茶葉的內(nèi)質(zhì)審評(píng)
一般是在——濕評(píng)臺(tái)上進(jìn)行
需要對(duì)茶葉進(jìn)行沖泡
先是用取茶樣、再用電子計(jì)量器精稱(chēng)
再放入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評(píng)杯
再用水進(jìn)行沖泡
（各類(lèi)茶或名優(yōu)茶，用的水溫不一）
用專(zhuān)用的倒計(jì)時(shí)器進(jìn)行計(jì)時(shí)
1、先聞其香；
再倒出茶湯
2、再觀其色；
3、再品其味；
再用網(wǎng)匙，撈起茶渣，放置葉底盤(pán)
4、檢其葉底；
等
1、2、3、4各有其比例得分
再進(jìn)行綜合計(jì)算得分