1. 白茶怎么變成老白茶的味道

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹?或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同，主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)

白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可。但若消耗速度較慢，特別在夏日，建議冷藏，密封保存

要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮

保存的環(huán)境要求無異味、無臭、無世人都道白茶好，新茶鮮爽，老茶醇厚。

白茶的消費群體還是比較龐大的，不限于成功人士和退休干部，一些商務人士和上班族都是白茶的愛好者。

前一個群體主要是將白茶作為日常的一個品茶和收藏用。

而后者則傾向于作為一個商務上的需要，用來招待尊貴的客人或者日常飲用。

除了平常根據(jù)需要來選擇品飲新老茶葉之外，真正會喝白茶的行家是“喝老茶，藏新茶”。

“藏新茶”的“藏”字可有講究，關于白茶的儲存已經說了千千萬萬遍，哪怕是自己沒煩，也怕茶友們厭倦。

但知識好像還是需要反反復復的復習，方能鞏固。

加上有新茶友的加入，所能做得就是盡量將這些知識技巧說的有新意些，免得茶友們覺得無趣

儲存前一定要確保茶葉的含水量不超過8.5%，這是按照國家的標準。

這一步的操作需要知道白茶的含水量，能有專門的檢測儀器最好，但大多數(shù)人的家中一定是不會備有這樣的儀器。

所以還有個便捷點兒的方法，隨意選擇一根茶葉折斷“嘎嘣脆”的茶葉就是達到標準的茶葉。

反之，如果覺得茶葉折斷的并不干脆，或者彎曲的角度很大仍不折斷的茶葉就不能再進行儲存了。

這時的茶葉很可能已經受潮，甚至已經變質，茶友們要注意辨別，已經變質的茶葉要盡快丟掉

2. 老白茶煮出來的味道

煮出來的茶，滋味遠勝于蒸茶。如果有條件的朋友，不妨可以試試看這2種方式，你就會發(fā)現(xiàn)，這2種方式有著明顯的差異。這蒸出來的茶和煮出來的茶就有明顯的區(qū)別：

蒸出來的茶有以下特點：

1、采用蒸茶的方式，會讓白茶更加耐煮

2、因為是用蒸茶的方式，前3沖茶湯清淡，沒有醇厚感

3、蒸出來的茶，想要茶湯有滋味，需要花費更長時間

4、蒸出來的茶，藥香味不如煮出來的強烈，茶湯滋味沒有煮出來的順滑、稠厚。

煮出來的茶有以下特點：

1、茶湯更加濃郁，第1沖的茶湯滋味就很濃郁、稠滑

2、煮茶的次數(shù)比不上蒸茶，換句話說，用蒸茶的方式能夠喝更多泡的茶

3、煮出來的茶藥香、棗香濃郁，香氣明顯

4、煮出來的茶，相比之下茶湯的更家醇厚、稠滑、柔和

3. 老白茶 味道

茶滋味老白茶，口感非常好。因為渥堆的老白茶不僅營養(yǎng)成分含量高，不但清爽，而且非常解渴香氣很濃，而且在口中久久不散，稍微咂巴幾下嘴巴，那股香氣仍舊會在口中不斷縈繞，令人神清氣爽。

老白茶湯水稠滑細膩絲滑，醇厚是入口的第一感受，綿柔是第二感受再加上，許多茶友們買做舊茶花了不少銀子，基于這雙重條件的加持，從心理上也會給自己的暗示，認為這股味道是老白茶特有的氣味。所以說茶之味老白茶很好。

4. 白茶怎么變成老白茶的味道了

氣味，是動物識別同類的有效信息。

想要知道白茶究竟是不是老白茶，從氣味上，也可窺一二。

正常情況下的茶葉，首先不能有奇怪的氣味竄出。

若是有異味生成，不論新老，已經被好茶的隊列所剔除。

唯有在茶葉依舊保持正常香氣的情況之下，才有必要說明白茶的新老。

新茶時期，白茶的氣味自然而然的帶有鮮爽感。

仿佛陽春三月，空氣中帶有草木的清芬，微微飄揚起的樟樹香氣，自然而沁人心脾。

只需得用鼻子感受，那股新茶里才會出現(xiàn)的年輕感覺，便不由自主的流露出來了。

而老茶中，會有種沉郁的氣味。

“一年茶，三年藥，七年寶?！?/p>

至少三年陳化的老白茶，氣味中自然攜帶有沉沉藥香。

和一部分苦臭的草藥不同，老白茶當中的草藥香氣，和安神的根莖類藥草有些類似。

心煩意亂時聞見，反而愈加的令人平靜了，連那點愁絲也被消除的一干二凈。

至于花香，也不如新茶時期那樣，仿佛百花盛開時一般爛漫。

而是經年累月之后，花香也被鍛造的堅韌，像是書籍

5. 白茶怎么放變老白茶

適合泡著喝。

白茶，內含物質里，茶多酚和咖啡堿的含量是極高的，這些內質，在沖泡的時候，大多數(shù)是泡不出來的——用沖泡的方式來喝新白茶，各項內質的釋放是很科學的、很均衡的。

但如果是直接用壺煮，那就慘了。

壺是高溫，高壓，強大的火力催促著白茶當中的物質，讓它們傾其所有的釋放，于是，物質們不分青紅皂白，一股腦兒地浸出在茶湯中，讓我們喝下肚子去。

這里面就有大量的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、蛋白質.....

茶氨酸就罷了，茶多酚和咖啡堿一旦量大，表現(xiàn)在口感上，便是容易苦澀；體現(xiàn)在健康上，便是容易尿酸過高。

相比之下，白茶更適合泡著喝。