1. 普洱茶干醒

普洱茶都屬于曬青，曬青都是用鍋炒后放太陽(yáng)下爆曬，而熟茶是曬青發(fā)酵而成，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)20天左右，所以醒茶是必須的。醒了茶之后味道會(huì)更好的。

要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)過(guò)以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)：

首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。

然后的工作是通風(fēng)透氣，將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來(lái)。方法是將撥散的茶葉攤開(kāi)置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風(fēng)的時(shí)間視茶品狀況而定。對(duì)于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉(cāng)茶則可延長(zhǎng)至一周或兩周，以便散發(fā)倉(cāng)味道。

最后將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對(duì)穩(wěn)定。茶儲(chǔ)存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒(méi)有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。新罐簡(jiǎn)易的處理方法是用開(kāi)水沖燙、浸泡，每日換水一至兩次，反復(fù)數(shù)日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會(huì)令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會(huì)吸潮變軟即可。同時(shí)罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，提升茶品的品質(zhì)。竹碳最好同樣用水煮透、晾干。

經(jīng)過(guò)這樣處理后的茶葉，會(huì)因茶質(zhì)凝聚而迅速產(chǎn)生飽滿(mǎn)、厚重的香氣與口感。通常干凈的老茶入罐后約一個(gè)月，口感就會(huì)有明顯的轉(zhuǎn)化，約在三至五個(gè)月后達(dá)到巔峰，蜜香凝聚、湯滑質(zhì)厚。對(duì)于濕倉(cāng)茶，則可加速倉(cāng)味、雜味的消散，促進(jìn)沒(méi)殘留在茶上的白霜退凈。

2. 生普洱茶醒茶

使用醒茶罐之前，大家可以先確定一下醒茶罐中是否有異味，如果有，可以先用清水清洗一遍，然后再充分瀝干水分，或者用軟布擦拭醒茶罐的內(nèi)外，保證內(nèi)外無(wú)異味無(wú)水分之后，就可以在醒茶罐中置入茶葉，蓋上蓋子，在通爽的環(huán)境中放置大概4周到8周的時(shí)間，就可以取用醒茶罐中的茶葉進(jìn)行沖泡了。

3. 普洱熟茶 醒茶

第一步：溫杯

　　溫杯可以高溫殺菌消毒，也可以提高茶具溫度，讓石門(mén)坎熟茶的香氣、口感得到更好的發(fā)揮。

第二步：醒茶

　　溫杯結(jié)束后，進(jìn)行投茶。

　　第一道水，醒茶，醒茶要充分把茶葉和水融合，把茶葉內(nèi)含的物質(zhì)、茶多酚等喚醒出來(lái)。

第三步：潤(rùn)茶

　　這時(shí)要加入第二遍水，潤(rùn)茶和醒茶不同，對(duì)熟茶來(lái)說(shuō)，第一道不足以把內(nèi)含物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，所以需要第二道潤(rùn)茶

第四步：沖泡

　　需要用沸水沖泡，出湯時(shí)間控制在15秒為宜;品質(zhì)較高的熟茶，可以用90-95度水溫，7秒左右。

　　第一泡是最重要的，第一泡泡的好，把茶葉內(nèi)含物質(zhì)喚醒后，一般第一到第七泡出湯時(shí)間可以在第一泡的基礎(chǔ)上略微加快，7到15泡出湯時(shí)間逐漸變慢。而每一泡的味道也會(huì)有一股曲線變化。

4. 生普洱如何醒茶

普洱沱茶醒茶分為兩種方式：

　　一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；

　　二為“濕醒”，即沖泡時(shí)的喚醒。

5. 生普洱怎么醒茶

醒熟普洱茶的方法：

　1、熟普洱茶年份比較近的，渥堆氣比較重。

　2、醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開(kāi)，放置大概一個(gè)星期左右再引用。

　3、環(huán)境對(duì)熟普影響不大，注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣。

　4、泡茶前的醒茶通常也稱(chēng)洗茶、溫潤(rùn)泡。

　5、將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，其目的在于：提高茶葉及泡茶器具的溫度；通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。

6. 生普 醒茶

生普的醒茶方式有干醒和濕醒2種，干醒生普需用茶刀將其撬開(kāi)，放在干凈的白紙上，并在表面覆蓋一層白紙，置于陰涼處存放，5~7天后密封袋儲(chǔ)存生普，2~3個(gè)月后即可沖泡。

濕醒生普時(shí)需將生普用茶匙投入紫砂杯中，注入剛燒開(kāi)的沸水沖泡，5~7秒后倒掉茶湯。

7. 普洱茶生茶醒茶

醒茶是將茶餅（或磚、或沱）撬散，用干凈的棉紙包好，裝入紫砂罐中，放置于陰涼干燥而又無(wú)異味的地方即可。

醒茶的容器

醒茶的材質(zhì)不限，鐵制的，竹編的、陶器的都可以。講究點(diǎn)的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質(zhì)制成容器。如果想醒茶快，用燒結(jié)度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，則用燒結(jié)度高的紫砂。

茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會(huì)導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)雜味，因此盡量選用沒(méi)有異味的老罐（盒）子為好。

醒茶的時(shí)間

一般來(lái)說(shuō)，醒茶需要一到兩周的時(shí)間，但具體情況下略有不同。

熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的時(shí)間可以略短，一周即可。

生茶：醒茶的時(shí)間稍微要長(zhǎng)點(diǎn)，大概要一兩周。

老茶：十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強(qiáng)行使勁撬開(kāi)，需用手溫柔的從外向里一次拆開(kāi)，再裝入紫砂罐中，醒茶兩個(gè)月到三個(gè)月。

醒茶的技巧

醒茶也不能過(guò)頭，不然會(huì)導(dǎo)致氧化過(guò)度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對(duì)于好的茶，如果沒(méi)醒好，反而對(duì)茶是種傷害。下面分享幾條醒茶的心得：

1.越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱老茶。

2.如果急著要試茶，醒茶也可以速成，撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天后就可以，前提是不能受潮和有異味。

3.茶葉如果吸附少量霉味異味了，可以嘗試通過(guò)醒茶來(lái)補(bǔ)救。醒茶方式略有區(qū)別：把茶葉盡量撬散，裝入紫砂罐中，放在比較通風(fēng)透氣的地方，開(kāi)蓋醒茶兩三天。

8. 熟普洱茶怎么醒

1、材質(zhì)選擇：一般我們?cè)谑忻嫔峡吹降男巡韫?，與存茶罐是有一定區(qū)別的，因?yàn)樾巡韫薜牟馁|(zhì)一般為比較透氣的，例如紫砂，紫砂這一材料具有天生雙透氣孔的設(shè)計(jì)，或者是白瓷，具有透氣不透風(fēng)的特點(diǎn)，這些材質(zhì)都非常適合用于制作醒茶罐，大家選購(gòu)醒茶罐的時(shí)候，也可以盡量選擇這些材質(zhì)。

2、使用方法：使用醒茶罐之前，大家可以先確定一下醒茶罐中是否有異味，如果有，可以先用清水清洗一遍，然后再充分瀝干水分，或者用軟布擦拭醒茶罐的內(nèi)外，保證內(nèi)外無(wú)異味無(wú)水分之后，就可以在醒茶罐中置入茶葉，蓋上蓋子，在通爽的環(huán)境中放置大概4周到8周的時(shí)間，就可以取用醒茶罐中的茶葉進(jìn)行沖泡了。