1. 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化試題

茶樹(shù)修剪機(jī)是茶園管理專(zhuān)用作業(yè)機(jī)械，用于茶樹(shù)的輕修剪、定型修剪、深修剪、重修剪、臺(tái)刈等作業(yè)場(chǎng)合。以往，茶樹(shù)修剪多是用修枝剪刀進(jìn)行手工修剪，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，作業(yè)質(zhì)量較差。對(duì)于機(jī)械化茶園來(lái)說(shuō)，要保證樹(shù)冠整齊，形成理想的茶樹(shù)采摘面，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采茶，就必須采用機(jī)械化修剪作業(yè)。1）按操作手人數(shù)分：可分為單人茶樹(shù)修剪機(jī)，雙人茶樹(shù)修剪機(jī)兩種；2）按動(dòng)力能源分：可分為燃油型機(jī)動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)、蓄電池電動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)兩種；3）按作業(yè)任務(wù)分：可分為茶樹(shù)輕修剪機(jī)，茶樹(shù)重修剪機(jī)、茶樹(shù)臺(tái)刈機(jī)三種；4）按行走方式分：可分為手提式茶樹(shù)修剪機(jī)，擔(dān)架式茶樹(shù)修剪機(jī)、走輪式茶樹(shù)修剪機(jī)三種。為了充分發(fā)揮修剪機(jī)的使用性能，提高作業(yè)質(zhì)量，對(duì)茶樹(shù)修剪機(jī)的合理選擇和正確應(yīng)用是十分重要的。應(yīng)根據(jù)茶園生長(zhǎng)狀態(tài)等，確定對(duì)茶樹(shù)修剪的種類(lèi)。比如：幼齡茶園的定型修剪，則可選用單人或雙人平形修剪機(jī)，一次剪過(guò)，整齊劃一，修剪高度也容易掌握，效果最好。對(duì)成齡茶園進(jìn)行輕修剪和深修剪，一般應(yīng)選用雙人修剪機(jī)，若為大葉種茶園，應(yīng)用平形雙人修剪機(jī)，中、小葉種茶園，使用弧形雙人修剪機(jī)，當(dāng)然成齡茶園也可應(yīng)用單人修剪機(jī)進(jìn)行輕修剪和深修剪，但工效低，一般多是使用雙人修剪機(jī)修剪蓬面，然后輔以單人修剪機(jī)進(jìn)行兩側(cè)修邊，作業(yè)效果較為理想。隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，中國(guó)機(jī)械行業(yè)從70年代初期開(kāi)始，不斷增加從事茶葉機(jī)械研究的力量，促進(jìn)了茶機(jī)品種和性能的增加與改善。江蘇、浙江、湖北、安徽等產(chǎn)茶省（區(qū)）開(kāi)始進(jìn)行茶樹(shù)修剪專(zhuān)用機(jī)具的研制。70年代中期，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和和安徽省農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所等單位成功開(kāi)發(fā)出燃油機(jī)動(dòng)型單人（雙人）茶樹(shù)修剪機(jī)。燃油型機(jī)動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)（俗稱(chēng)：汽油機(jī)）由動(dòng)力、切割器、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、機(jī)架和操作手柄等部分組成。動(dòng)力為汽油發(fā)動(dòng)機(jī)，刀片為往復(fù)切割式，切割器有弧形和平形兩種形式。作業(yè)時(shí)由單人手提及兩人手抬跨行作業(yè)，汽油機(jī)產(chǎn)生的動(dòng)力，經(jīng)飛塊摩擦式離合器、減速和凸輪等傳動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)上、下刀片作往復(fù)運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)施對(duì)茶樹(shù)的修剪。產(chǎn)品類(lèi)型包括：1、手提式茶樹(shù)修剪機(jī)（portable tea pruning machine）操作者用手提持的由小型動(dòng)力機(jī)驅(qū)動(dòng)切割器進(jìn)行茶樹(shù)修剪作業(yè)的機(jī)器。主要用于茶樹(shù)的輕修剪和深修剪，同時(shí)，也可用作機(jī)械化茶園的修邊，使茶樹(shù)行間留出20厘米的間距，以利機(jī)器的通過(guò)和操作。2、擔(dān)架式茶樹(shù)修剪機(jī)（stretoher type tea pruning machine）所有機(jī)件及小型動(dòng)力機(jī)安裝于擔(dān)架上、由兩人提持操作進(jìn)行茶樹(shù)修剪作業(yè)的機(jī)器。切割器有弧形和平形兩種形式，機(jī)架可以通用?；⌒吻懈钇鞯碾p人修剪機(jī)主要用于中、小葉種灌木型茶樹(shù)的輕修剪和深修剪。而平形修剪機(jī)主要用于幼齡茶樹(shù)的定型修剪和大葉種小喬木型茶樹(shù)的輕、深修剪。作業(yè)時(shí)由兩人手抬跨行作業(yè)，在茶樹(shù)蓬面上跨行作業(yè)，因此勞動(dòng)強(qiáng)度比單人修剪機(jī)低，作業(yè)效率也較高，每行茶樹(shù)蓬面若需年修剪兩次，臺(tái)時(shí)工效為1.5-2.0畝，比人工修剪可提高工效10倍。可剪直徑10毫米以下的枝條，且由于刀片弧度與雙人采茶機(jī)完全一致，可與雙人采茶機(jī)配套使用。3、走輪式茶樹(shù)修剪機(jī)（wheel type tea pruning machine）由人力拉行、小動(dòng)力機(jī)驅(qū)動(dòng)切割器的茶樹(shù)修剪機(jī)。把現(xiàn)有的單人手提式或雙人手抬式改進(jìn)為自走式，因此不僅可使茶樹(shù)中的修剪工作機(jī)械化，可明顯降低勞動(dòng)強(qiáng)度，成倍地提高工作效率。不僅可以自由地選擇茶樹(shù)的修剪高度，而且可以在地形復(fù)雜的山坡上作業(yè)，使茶樹(shù)的修剪工作完全機(jī)械化。三、環(huán)保節(jié)能型電動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)2000年以來(lái)，針對(duì)茶樹(shù)修剪人工作業(yè)效率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，而汽油機(jī)售價(jià)高、油價(jià)高、故障率高、維修費(fèi)用高等問(wèn)題，南京一家園林機(jī)械廠(chǎng)率先研制生產(chǎn)出“綠節(jié)牌”環(huán)保節(jié)能型多功能電動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)專(zhuān)利產(chǎn)品，系列產(chǎn)品有：多功能電動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)、單刃電動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)、多功能電動(dòng)茶樹(shù)重修剪機(jī)。該系列電動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)具有以下共同特點(diǎn)：① 環(huán)保節(jié)能：以免維護(hù)蓄電池為動(dòng)力，修剪作業(yè)過(guò)程對(duì)茶樹(shù)枝葉零污染（不存在油氣的“跑、冒、滴、漏”），從而確保茶葉品質(zhì)的原生態(tài)；② 節(jié)能顯著：汽油機(jī)一天耗油20多元，此類(lèi)電動(dòng)茶樹(shù)修剪機(jī)工作一天下來(lái)充電僅耗電0.6度；③ 多功能：可承接各類(lèi)綠化作物的養(yǎng)護(hù)修剪業(yè)務(wù)；④ 效率高：?jiǎn)稳嗣刻炜赏瓿?人以上手工作業(yè)的工作量；⑤ 修剪質(zhì)量滿(mǎn)足農(nóng)藝要求：蓬面平整度優(yōu)于手工修剪，基本無(wú)漏剪、撕裂率小于10%的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。修剪后接近灌木型茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)狀態(tài)，形成的樹(shù)冠面較大，修剪面整齊美觀(guān)，且萌發(fā)數(shù)較多；⑥ 單人手提作業(yè)，對(duì)茶園地形無(wú)限制，特別適合山地條形茶園；

2. 茶葉機(jī)械學(xué)試卷

用鋼絲球清除,殺青機(jī)、理?xiàng)l機(jī)可加熱用鋼絲球清際,揉捻機(jī)用鋼絲球加水擦洗

3. 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的意義

理?xiàng)l是眾多名優(yōu)茶造型的關(guān)鍵工序。在茶葉振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)發(fā)明之前,茶葉理?xiàng)l只能依靠人手操作,不但需人工多,而且?guī)?lái)人手頻繁接觸易使茶葉被細(xì)菌等污染物所污染。茶葉理?xiàng)l機(jī)的發(fā)明為名優(yōu)茶實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。

4. 茶葉加工理論考試綜合題

茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業(yè)采用。尤其是在我國(guó)非產(chǎn)茶區(qū)的北方茶葉加工企業(yè)，一般只能對(duì)茶葉進(jìn)行拼配加工。茶葉拼配是指將二種以上形質(zhì)不一，具有一定共性和茶葉（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作業(yè)。是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。

5. 下列茶葉,加工過(guò)程中有發(fā)酵工藝的是( )

烏龍茶也稱(chēng)為青茶，從外觀(guān)上看它屬于葉茶類(lèi)，從加工工藝看屬于半發(fā)酵茶。

6. 茶葉加工技術(shù)試題全部答案

茶葉是屬于農(nóng)業(yè)類(lèi)，畢竟是種植出來(lái)的，很多農(nóng)村地方都會(huì)有這個(gè)茶葉，等到一定的時(shí)間以后，這個(gè)茶葉就可以用來(lái)泡水喝，現(xiàn)在市場(chǎng)上面也有很多人買(mǎi)茶葉，屬于農(nóng)產(chǎn)業(yè)，這個(gè)是人們自己種植出來(lái)的，還是質(zhì)量挺好的。

農(nóng)業(yè)種植、銷(xiāo)售屬于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的 農(nóng)業(yè) 行業(yè) ； 你們這個(gè)行業(yè) 如果符合要求可以申請(qǐng)免稅的 。

7. 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化試題與答案

印度茶葉單產(chǎn)量高得益于印度早早實(shí)現(xiàn)了茶葉規(guī)?；?、機(jī)械化生產(chǎn)。早在18世紀(jì)后期，印度在揉茶、切茶、焙茶、篩茶、裝茶等各環(huán)節(jié)先后實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化；19世紀(jì)后期，印度已經(jīng)出現(xiàn)千人規(guī)模的制茶大廠(chǎng)。

說(shuō)回國(guó)內(nèi)，雖然我國(guó)有幾千年的茶歷史、茶文化，歷史上曾是毋庸置疑的茶葉生產(chǎn)和出口大國(guó)，但茶生產(chǎn)大體以小農(nóng)戶(hù)、小作坊為主。即便到了今天，我國(guó)仍存在大量的家庭作坊生產(chǎn)茶葉，因此在茶園管理、采茶、制茶等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量人工，而當(dāng)下勞動(dòng)力成本居高不下，這導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)整體成本不斷攀升，經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)受壓縮，茶農(nóng)增收壓力加大，從而影響生產(chǎn)積極性；加之大量茶園管理分散，機(jī)械化、自動(dòng)化程度低，茶園單位面積效益較低，單從這點(diǎn)來(lái)看，在出口上不占據(jù)較大優(yōu)勢(shì)。