杏仁茶的正確沖泡方法？

制作方法：

1、將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)；

2、杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀；

3、涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫。

4、食用時(shí)，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

做法二

材料

主料：杏仁粉（250克）、雞蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）調(diào)料：冰糖

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杏仁茶

做法

1、備一干凈的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶將之開(kāi)稀。

2、另取一空碗，把2只雞蛋打成蛋液，加入一點(diǎn)點(diǎn)油，輕輕攪拌出泡泡，備用。

3、燒開(kāi)一鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水。

4、把已開(kāi)稀的杏仁水緩緩倒入鍋里，與冰糖水一并攪拌成糊狀。

5、在杏仁茶將近快熟的時(shí)候，緩緩倒入一些涼水，令杏仁茶不會(huì)太干稠。

6、待杏仁茶重新燒開(kāi)后，關(guān)火之前倒入已經(jīng)調(diào)好的雞蛋液，攪拌均勻。

7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些許黑芝麻，口感更佳。

花茶怎么泡呢？

茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，茉莉花具有功效：清肝明目，生津止渴，祛痰治痢，通便利水，祛風(fēng)解表，降血壓，強(qiáng)心，抗衰老等功效是一種健康的茶飲。

要想品嘗到茉莉花茶的真香實(shí)味，茉莉花茶的沖泡方法是很重要的，只有掌握了茉莉花茶正確的沖泡方法步驟，才能品嘗到一慎罩杯香氣四溢的茉莉花茶。

步驟一：沖泡茉莉花通常采用透明的玻璃杯沖泡。沖泡茉莉花茶時(shí)把玻璃杯放在茶盤(pán)內(nèi)，取花茶二三克入杯（茉莉花的放入量可根據(jù)個(gè)人喜好決定）。

步驟二：用90℃左右開(kāi)水沖泡茉莉花茶（個(gè)人建議茉莉花在沖泡前應(yīng)當(dāng)適當(dāng)沖洗下、倒是不要用過(guò)開(kāi)的水），沖泡3分鐘后，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)（根據(jù)個(gè)人喜好可以適當(dāng)加入冰糖或者甜葉菊）。

步驟三：品嘗茉莉花茶稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，充分與味蕾接觸。品嘗茉莉花茶味和湯中香氣后再咽下，要如此一二次，才能?chē)L到茉莉花茶的真香實(shí)味。

沖泡茉莉花茶后，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。

注意事項(xiàng)：

不宜人群 便秘的人，神經(jīng)衰弱或失眠癥，缺鐵性貧血，缺鈣或骨折

因?yàn)檐岳蚧ú枞~中的生物堿類(lèi)物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難清睜以康復(fù)。

患有嚴(yán)重的高血壓、動(dòng)脈硬化的病人與失眠者不宜多喝茶，茶堿會(huì)刺激體溫中樞，加劇發(fā)熱，因此發(fā)熱病人不宜喝茶，忌喝濃茶。

茉莉花茶正確的沖泡方法步驟三：

用90℃左右開(kāi)水沖泡茉莉花茶，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。

茉莉花茶正確的沖泡方法步驟四：

沖泡3分鐘后，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，鼻聞答孝歲湯中氤氳上升的香氣，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。

5茉莉花茶正確的沖泡方法步驟五：

茉莉花茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，充分與味蕾接觸。

花茶的浸泡步驟1.設(shè)備一般喝花茶的茶具是帶蓋的白瓷杯，或帶蓋的碗(配有茶碗、碗蓋、茶托)，如沖泡特殊工藝的花茶、高級(jí)花茶等。為了提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，應(yīng)使用透明眼鏡。2、燙傷即把茶杯放在茶盤(pán)上，用開(kāi)水沖洗茶杯和茶盤(pán)，然后把蓋子浸入盛有開(kāi)水的茶杯中并旋轉(zhuǎn)，再把水撈出來(lái)。這個(gè)過(guò)程的主要目的是清洗茶具。3.擺茶。用竹勺輕輕將花茶從儲(chǔ)茶罐中取出，根據(jù)需要放入茶杯中。劑量可以根據(jù)每個(gè)人的口味增減。4.釀造沖泡花茶時(shí)，第一泡要低，沖泡壺口要貼近茶杯，直接注在茶葉上，讓香味慢慢浸出；倒入第二泡，將開(kāi)水倒入壺嘴稍遠(yuǎn)離杯子壺嘴的地方，將茶水融合；第三，高沖擊力制造氣泡，壺嘴稍離茶杯口沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香四溢。一般沖至八讓陸棚分飽，沖完后立即蓋好，保持茶香。5.聞到香味泡好花茶，靜置一會(huì)兒，就可以舉起茶杯，揭開(kāi)杯蓋的一邊，用鼻子聞一聞香味，感覺(jué)很香。如果有興趣，還可以隨著悉滾香氣深呼吸，充分體會(huì)香氣的愉悅感受，稱(chēng)之為“鼻品”。6.喝聞到香味后，當(dāng)茶湯稍涼適口時(shí)，抿一小口，將茶湯含在口中一小段時(shí)間。隨著用嘴吸氣，用鼻子呼氣的動(dòng)作，茶湯在舌面上來(lái)回流動(dòng)12次，與味蕾充分接觸，品出茶香后咽下去。這叫“品嘗”。所以民間有一句關(guān)于喝花茶的俗語(yǔ):“一口是喝，三口是品”。7.辛特殊風(fēng)格的花茶和高級(jí)花茶浸泡在一個(gè)玻璃杯中，你可以在品嘗它們的香氣和味道的同時(shí)，欣賞它們?cè)诓ＡП械拿利愇璧浮；虻雌鸱?，翩翩起舞；或如雨后春筍般出土，銀槍遍地；或者菊花若開(kāi)，沁人心脾?；ú璧臎_泡技術(shù)1.精選好茶。正是花茶與花香的巧妙融合，構(gòu)成了茶湯的適口清香。要泡好一壺茶，首先要選擇優(yōu)質(zhì)的涼茶材料。選擇茶葉完整、果粒大、有點(diǎn)光澤的涼茶。另外，也可以用鼻子聞一下。用濃郁的香味浸泡，味道自然會(huì)更好。如果可以試坦則試，口感清爽甘甜，也是極好的涼茶。2.不同品種要區(qū)別對(duì)待。由于水質(zhì)和水溫都是沖泡花茶色香味的重要因素，所以要保持香味不流失，展現(xiàn)茶質(zhì)之美。用于沖泡特別精致的花茶。因此，觀賞宜用透明茶杯。用90℃左右的開(kāi)水沖泡，然后加杯蓋，防止香味流失。這時(shí)可以觀察茶葉在水中的起伏，以及茶葉慢慢發(fā)育、恢復(fù)葉形、滲出茶汁的變化過(guò)程。沖泡3分鐘后，揭開(kāi)杯蓋的一側(cè)，你會(huì)覺(jué)得很香。你也可以隨著香氣深呼吸，充分體會(huì)怡人的香氣。

1、在茶壺中倒入少量的沸水，稍加搖晃使整個(gè)茶壺變得溫?zé)帷４送?，還要溫杯，所以開(kāi)水需要多準(zhǔn)備一些。

2、將所要用的杯子也倒入沸水，困衡溫杯。水壺中的水繼續(xù)讓它沸陵尺孫騰2-3分鐘。

3、將茶葉放入事先溫好的杯中，比例為1茶匙的茶葉對(duì)1杯的茶。

4、待水壺從底部冒也稍大的氣泡時(shí)，將沸水沖入茶壺中，先把茶壺放在水壺的旁邊也是要注意的重點(diǎn)。

5、將沸水倒入茶壺后，立刻將茶壺蓋蓋上，以免茶香逸散。

6、如果沒(méi)有砂漏尺鏈，可以用鬧鐘等，以分為計(jì)時(shí)單位的時(shí)鐘即可，悶茶的時(shí)間，依茶種不同而有差別，大型葉片約3分鐘，小型葉片約2-3分鐘。

7、將沸水沖入茶壺中，會(huì)引發(fā)茶葉的跳躍現(xiàn)象（茶葉會(huì)上下移動(dòng)）。這是刺激茶葉，其釋出美味，所以要靜待茶葉完成此一動(dòng)作，待茶葉沈至壺底，茶葉充分展開(kāi)時(shí)，即是所謂的悶茶時(shí)間，當(dāng)室溫偏低時(shí)，可以用保溫棉罩將茶壺包住保溫。

泡茶器皿要夠歷激埋大，能讓花茶舒展，鉛念水溫不能過(guò)高80-85度最好，不能直沖花粒肢螞，控制好泡茶的時(shí)間，浸泡時(shí)間太長(zhǎng)花茶會(huì)太苦。

花茶就是型遲用植物的花或果實(shí)泡成的茶。

一，拿一個(gè)透明的杯玻卜納李璃杯，放入自己喜歡喝花茶葉，注入煮沸的開(kāi)水。

二，沖泡時(shí)水溫保持在95度左右。

三，沖泡前應(yīng)該先用水燙制一下容器，浸泡3~5分鐘茄帆即可。