上海有哪些著名特色菜館？

上海風(fēng)味上海老飯店（豫園商場(chǎng)）、德興菜館（東門(mén)路29號(hào)）等。 蝦子大烏參、扣三絲、生炒草頭、竹筍腌鮮等。 京津風(fēng)味 燕云樓（南京東路）、國(guó)際飯店（南京西路）、北京飯店（提籃橋）等。 烤鴨、醋椒魚(yú)等。 廣東風(fēng)味 新雅粵菜館（南京東路）、杏花樓（福州路）、美心酒家（陜西南路）等。 烤乳豬、蠔油牛肉、煙熏鯧魚(yú)等。 四川風(fēng)味 潔而精川菜館（雁蕩路）、梅龍鎮(zhèn)（南京西路）、綠楊村（南京西路）等。 干燒鯽魚(yú)、龍圓豆腐、五柳魚(yú)絲等。 揚(yáng)州風(fēng)味揚(yáng)州飯店（南京東路）、老半齋酒樓（漢口路596號(hào)）等 蟹粉獅子頭、煮干絲、鐵板牛肉等。 蘇錫風(fēng)味 人民飯店（南京西路）、老正興菜館（南京路山東路）等。 五味三鮮、瓜姜魚(yú)絲、冰糖甲魚(yú)等。 杭州風(fēng)味 西湖飯店（四川路）、海上明珠大酒樓（南京路福建路）等。 龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)、東坡肉等。 寧波風(fēng)味 甬江狀元樓（西藏中路）、滬東狀元樓（平?jīng)雎吠ū甭罚┑取?鍋燒河鰻、雪菜黃魚(yú)湯等。 安徽風(fēng)味 大富貴酒樓（中華路1465號(hào)）等。 炒鱔糊、葡萄魚(yú)、毛峰熏鴨、楊梅圓等。 素齋風(fēng)味 功德林蔬食處（黃河路）、覺(jué)林蔬食處（金陵路福建路）等。 炒蟹粉、竹蓀莼菜等。 清真風(fēng)味 洪長(zhǎng)興（延安東路）、清真飯店（福州路）、回風(fēng)樓（河南南路）等。 涮羊肉等。 西餐法式紅房子西菜館（陜西南路）烙蛤蜊、洋蔥湯等。 德式德大西菜社（南京東路）漢堡牛排等。 意式天鵝閣西菜社（淮海路東湖路）烙雞面等。 日式友友餐廳（延安東路）生魚(yú)片等。 印尼悅賓沙嗲屋（丁香花園）沙嗲等。 上海本幫風(fēng)味中有哪些特色菜？ 青魚(yú)甩水、清炒鱔糊、紅燒明蝦、活殺塘鯉魚(yú)、雪菜大湯黃魚(yú)、粉皮花鰱、菜花甲魚(yú)、目魚(yú)烤肉、春筍腌篤鮮、清蒸大閘蟹等。 上海有哪些主要美食街？ 云南路美食街、豫園商場(chǎng)小吃?shī)蕵?lè)城、黃河路小吃街、沙市路小吃街。此外，還有十六鋪、新客站、乍浦路、安慶路、五原路等小吃街。 上海有哪些風(fēng)味小吃？ 南翔小籠包子，小紹興雞粥、廣元饅頭、生煎饅頭、蝦肉燒賣(mài)、陽(yáng)春面、小餛飩、三蝦面、炒面、蛋炒飯、排骨年糕、蟹殼黃、大餅油條、粢飯糕、粢飯、豆腐漿、雞鴨血湯、面筋百頁(yè)、油豆腐線粉、豆腐花、臭豆腐干、五香茶葉蛋、油墩子、春卷、糟田螺、炸麻雀、炸鵪鶉、酒釀圓子、桂花赤豆羹、芝麻湯團(tuán)、桂花糖藕、糖芋艿等。 上海有哪些著名糖果糕點(diǎn)店？ 滬式高橋食品店（淮海路）、喬家柵（老西門(mén)）、王家沙（南京路）等。蘇式老大房（南京路）、采芝齋（西藏路）等。廣式利男居（南京路）、杏花樓（福州路）等。潮式元利食品店（河南路）、源誠(chéng)食品店（南京路）等。寧武葉大昌（四川路）、三陽(yáng)南貨店（南京路）等。清真翠文齋（南京路）等。西式老大昌（淮海路）、上海食品廠（淮海路）、哈爾濱食品廠（淮海路）、剴司令（南京路）等。上海有哪些特色糕點(diǎn)？ 高橋松餅（細(xì)紗千層餅）、一口酥、喬家柵粽子、擂沙圓、八寶飯、粢毛團(tuán)、雙釀團(tuán)、條頭糕、貓耳朵、百果松糕、壽桃蜜糕、方糕、糖年糕、王家沙鮮肉酥餅、奶油蛋糕、花色面包、春節(jié)元宵、清明團(tuán)子、端午粽子、立夏酒釀、中秋月餅、重陽(yáng)糕、臘八粥等。

老飯店嗎？梅龍鎮(zhèn)，鎮(zhèn)江飯店。老正興，杏花樓，老飯店。老半齋。錦江飯店，和平飯店。新亞飯店，新雅飯店，揚(yáng)州飯店。綠波廊（在城隍廟里）。吃素齋的功德林。龍華寺。玉佛寺，靜安寺。西餐是紅房子，德大西餐館。不過(guò)基本是盛名之下不過(guò)爾爾。當(dāng)然他們還是有些做菜很好的師傅。問(wèn)題是普通人基本吃不到。

煮茶葉蛋時(shí)先放茶葉嗎？

是

煮茶葉蛋時(shí)應(yīng)該先放茶葉，水煮開(kāi)后，再把煮好的雞蛋放進(jìn)去，這樣煮出來(lái)的茶葉蛋味道更香更好吃。

在煮茶葉蛋的時(shí)候，一般是先把雞蛋煮好，然后撈出放入涼水中過(guò)涼，雞蛋放涼以后就可以用勺子背面輕輕的敲碎；再是準(zhǔn)備煮料：紅茶、花椒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽等等，鍋中放入適量清水，放入煮料，大火燒開(kāi)后，再放入已經(jīng)敲碎的雞蛋；大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，就可以關(guān)火了。將煮好的雞蛋撈出放入盆中，再講煮汁倒入盆中，汁要漫過(guò)雞蛋最好。雞蛋在鹵水中浸泡3個(gè)小時(shí)，雞蛋會(huì)更入味一些。